Автоматизированная линия по производству кассетного хлеба
Автоматическая производственная линия спроектирована для производства тостового
пшеничного хлеба и тостового хлеба из муки смешанного валки массой 500 г.
Хлеб упаковывается нарезанным без боковых ломтиков (горбушек), хотя линия допускает возможность
упаковки также и половинок изделий – 250 г.
Упаковка изготовлена из особой двухслойной полипропиленовой пленки.
Ломтики тостов имеют следующие размеры (ширина / высота / толщина): 90/90/10 мм.
Тостовый хлеб массой 500 г нарезается на 20 ломтиков (без боковых ломтиков, которые отбрасываются во
время нарезания хлеба), в то же время, тостовый хлеб в виде половинок 250 г режется на 10 ломтиков.
На линии производится 4 различных вида тостового хлеба: Пшеничный Тостовый, Гороховый Тостовый,
Ржаной тостовый и Тостовый с семенами.
Структура тоста гомогенная, с равномерной мелкой пористостью. Срок годности такого тостового хлеба 30
суток со дня производства без использования в производстве каких-либо консервантов.
Указанный срок годности достигается благодаря технологическому процессу пастеризации изделий.
Суточная производительность линии 25 тонн. На линии можно работать с тестом влажностью от 40 до 50%,
в зависимости от качества муки (способности связывания воды).
Проект включает комплектное технологическое решение от подготовки сырья до упаковки конечного продукта
в экспедиции.
